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- CCR EL CELLER DE CAN ROCA
CCR EL CELLER DE CAN ROCA
| Editorial: | MONTAGUD EDITORES |
| ROCA, JOAN, ROCA, JORDI | |
| SKU: | 2950963 | | | ISBN: | 9788472121942 |
$ 136.400 136400.0 CLP
Agotado
| Categoría: | Gastronomia, Vinos Y Cocina | Subcategoría: | Comidas |
| Idioma: | Formato: | ||
| Número de páginas: | 0560 |
Joan Roca dijo un dia que “un restaurante hay que hacerlo con tiempo, es un proyecto de largo recorrido. Una forma de vida, un camino. Tienes que poder ser feliz en este camino haciendo felices a los demas, las metas pasan muy rapido. El día a día en el restaurante, es lo que permanece.” Y precisamente para la permanencia de la obra de los Hermanos Roca nace este libro que recoge todo lo acontecido y creado en El Celler de Can Roca. Una obra de gran formato (560 páginas) que nace para convertirse en el gran libro de El Celler de Can Roca (CCR) Cocina, Conciencia, Reflexión. Muchas cosas han ocurrido en El Celler de Can Roca en la última decada: ha sido elegido en dos ocasiones Mejor Restaurante del Mundo, con premios especiales a la hospitalidad y a la cocina dulce los hermanos Roca fueron nombrados Embajadores de Buena Voluntad de las Naciones Unidas han realizado viajes por todo el mundo mostrando su proyecto y cooperando con comunidades locales y han participado en una Cumbre sobre el Cambio ClimáticoCCR -la obra magna de El Celler de Can Roca acometeen conjunto y con alma multidisciplinar la obra del restaurante sobre tres ejes: Cocina, Conciencia y Reflexión. Aparecen 150 CREACIONES que aunan los ingredientes, las técnicas y las elaboraciones que han encumbrado a la cocina del restaurante como una de las mejores del mundo. Comentadas, desarrolladas paso apaso con todo lujo de detalles y fotografiadas una a una con algunas secuencias sobre procesos clave demontaje y servicio en sala, hasta sumar un total de 454 FOTOGRAFIAS. Las recetas se publican ordenadas como si de un excelso menú desgustacion se tratara: Snacks, Entrantes, Pescados, Carnes y Postres. Las elaboraciones que las componen se recogen en un extenso ÍNDICE ALFABÉTICO, al comienzo de la obra. Joan, Josep y Jordi Roca trabajan para “devolver a la Sociedad lo que la Sociedad nos da”. En las páginas del libro, también se presentan proyectos de toda indole puestos en marcha por los hermanos. Entre ellos, la obra incluye un desplegable de plantas silvestres del entorno próximo a El Celler de Can Roca. CCR publica también en sus 560 páginas un apartado en el que los hermanos Roca reflexionan, apoyandose en textos del escritor Josep Maria Fona lleras, sobre conceptos que inspiran sus acciones y creaciones: Academicismo, Cromatismo, Innovación, Libertad, Memoria, Paisaje, Perfume, Producto, Sentido del Humor, Tradición y Vino. Conceptos de inspiración de un restaurante que, como dice Joan Roca, es “un proyecto de largo recorrido. Una vida, un camino”. Editorial: Montagud Editores Autor: Roca Joan Roca Josep Roca Jordi Idioma: Español N° páginas: 560 Encuadernación: Tapa Dura ISBN: 9788472121942
| Ahumada: | 0 | Alto Las Condes: | 1 | Antofagasta: | 0 | Arauco Maipu: | 0 |
| Belloto: | 0 | Concepcion: | 0 | Costanera: | 0 | EL LLANO: | 0 |
| Huérfanos: | 0 | Internet: | 0 | La Dehesa: | 1 | La Florida: | 0 |
| La Reina: | 0 | Los Dominicos: | 0 | MUT: | 0 | Machali: | 0 |
| Marina Arauco: | 0 | Outlet Ahumada: | 0 | Outlet San Francisco: | 0 | PLAZA NORTE: | 0 |
| PORTAL ANGAMOS: | 0 | Parque Arauco: | 0 | Patio Centro: | 0 | Plaza Egaña: | 0 |
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